L'operazione di livellamento si è resa necessaria per rendere il più possibile omogenea la superficie del campo, diminuendo il più possibile la pendenza verticale e laterale. La pendenza verticale era troppo elevata e avrebbe causato problemi durante le normali lavorazioni e favorito l'erosione del suolo, mentre la laterale sarebbe stata molto pericolosa per la stabilità del trattore durante le lavorazioni e i trattamenti.
Le operazioni di "scasso" e "vagliatura" sono molto importanti dal punto di vista agronomico in quanto servono a preparare il così detto "franco di coltivazione" dove successivamente verrà piantata la barbatella (questo è il nome che viene dato alle piantine di viti). Questo è la parte di terreno, profonda circa 1,5 mt, che viene esplorata dalle radici della vite e deve essere "soffice" e arieggiata per favorirne l'approfondimento. Durante il livellamento il terreno ha sopportato il continuo passaggio delle ruspe e scavatori che hanno provocato la sua compattazione. Lo scasso effettuato con un ripper (vedi foto) per una profondità di circa 1,5 metri provoca la rottura verticale del terreno rompendo la crosta superficiale e portando in superficie i sassi. La vagliatura invece arieggia e smuove completamente il terreno preparandolo per la piantumazione. Questa operazione viene effettuata con una benna fenestrata per favorire l'eliminazione dei sassi.
Ecco finalmente il vigneto completamente piantato.
L'anno successivo all'impianto si effettua la piantumazione dei pali necessari come supporto ai fili che serviranno a sostenere la vite durante il suo accrescimento. E' un operazione delicata e richiede particolare precisione dato che l'allineamento dei pali sulla fila e tra le file è determinante per ottenere un vigneto con filari diritti e regolari e anche bello da vedere.
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